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              行業(yè)動(dòng)態(tài)

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              河源市凈菜加工配送會(huì )是生鮮配送未來(lái)趨勢嗎

              時(shí)間:2020-04-28   訪(fǎng)問(wèn)量:2616

              河源市凈菜加工配送會(huì )是生鮮配送未來(lái)趨勢嗎
              貨車(chē)1 拷貝.jpg

              河源市利萬(wàn)家企業(yè)存在的意義在于你能夠解決客戶(hù)的痛點(diǎn),凈菜我們是我們一直想做的一塊,我們的客戶(hù)主要是校園飯堂及酒店餐飲行業(yè)。這些餐飲店在商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地面積有限,租金又貴,甚至有些加盟類(lèi)的餐飲企業(yè)是沒(méi)有后廚配置,只有1-2個(gè)平米的操作臺,他們完成食材的初加工難度是很大的,清洗排水、廚余垃圾處理、人工成本等。

              利萬(wàn)家基于這些市場(chǎng)的需求,我們想著(zhù)能否直接配送凈菜,解決餐廳后廚加工問(wèn)題,比如說(shuō)蔬菜的清洗、切絲、切片等,同時(shí)提升餐廳前場(chǎng)運營(yíng)空間,這是餐飲店類(lèi)的客戶(hù)群體。


              第二類(lèi)人群,現在是年輕人像00后主導的社會(huì ),快捷化生活方式已成為常態(tài),他們很多時(shí)候不喜歡做飯,是因為自己做飯太麻煩,做菜10分鐘準備一小時(shí);但很多年輕人還是最喜歡家里煮的飯。這些矛盾點(diǎn)解決方案就是凈菜,國外也有一些專(zhuān)業(yè)的凈菜配送平臺,按照菜譜包裝凈菜,客戶(hù)拿到后直接下鍋就可以烹飪出一桌美食。


              第三類(lèi)人群,智能化炒菜機器人的出現,這些年科技發(fā)展的速度相信大家都有所感受,像蔬東坡的出現和應用就解決我們這個(gè)行業(yè)很多手工操作的工作。那在餐飲界也有同樣的需求,現在餐飲的老板的痛點(diǎn)在于廚師,尤其一些有口碑的老店,往往離不開(kāi)一個(gè)具有傳承性的大廚。

              但人是很難控制的,人不在了、家里有事了、要漲工資了……如果炒菜機器人能夠通過(guò)精準的數據分析,替代廚師的工作也未必不可。關(guān)聯(lián)行業(yè)的發(fā)展都是同步的,炒菜機器人的應用離不開(kāi)標準化的凈菜。


              所以?xún)舨宋磥?lái)發(fā)展空間是值得期待的,相對于粗加工的毛菜,凈菜標準化的可能性也會(huì )更高。

              所有的經(jīng)驗都是一家之言,真正到企業(yè)可借鑒可落地的話(huà)還需要因企業(yè)而異,我們利萬(wàn)家也在摸索階段,但經(jīng)驗的積累卻是管理進(jìn)步的必經(jīng)之路。

              農副產(chǎn)品加工配送的利潤如何


                隨著(zhù)人們對于健康飲食的重視程度逐漸增加,農副產(chǎn)品加工也需要走向標準化與正規化,加工程序關(guān)系著(zhù)農副產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問(wèn)題,而農副產(chǎn)品加工配送的利潤如何呢?

                (1) 加工方式不同決定著(zhù)加工環(huán)節是否獨立

                農副產(chǎn)品包括的產(chǎn)品種類(lèi)繁多,對不同種類(lèi)的農副產(chǎn)品進(jìn)行加工涉及不同的加工方式。加工方式或簡(jiǎn)單或復雜,所需的成本和加工時(shí)間也會(huì )有較大差異。所以如果是較為簡(jiǎn)單的加工程序,則可由配送公司或農副產(chǎn)品生產(chǎn)人員完成,這將成為配送公司和農副產(chǎn)品生產(chǎn)人員工作過(guò)程中的附加環(huán)節,由于程序較為簡(jiǎn)單,用時(shí)較短,所以其成本較低,對應的利潤也不會(huì )成為加工人員主要的利潤構成。對于較為復雜的加工方式,則需要具有專(zhuān)門(mén)技術(shù)的人員來(lái)完成,其呈現出的專(zhuān)業(yè)度較高,所以需要有專(zhuān)門(mén)的加工環(huán)節,同時(shí)也會(huì )為加工人員帶來(lái)較高的利潤。在農副產(chǎn)品配送中同樣涉及農副產(chǎn)品加工的問(wèn)題,所以若想要做好加工工作,配送公司還需對配送人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化培訓,進(jìn)而使其在實(shí)際配送中操作得當,如對產(chǎn)品正確分類(lèi)、正確包裝,保證農副產(chǎn)品在運輸中的新鮮與安全。網(wǎng)站優(yōu)化

                (2) 標準化管理有利于增加農副產(chǎn)品加工的利潤

                現在農副產(chǎn)品加工還處在發(fā)展階段,科學(xué)有效的管理模式將有助于增加農副產(chǎn)品加工的利潤。如果農副產(chǎn)品加工缺乏標準化管理,那么在加工過(guò)程中將呈現較大的隨意性,從而造成成本增加和加工人員時(shí)間和精力的浪費。對于較為簡(jiǎn)單的農副產(chǎn)品加工,配送公司與生產(chǎn)方可就此達成協(xié)議,明確雙方各自承擔的加工程序,不僅有助于雙方提高效率,增加利潤,同時(shí)有助于實(shí)現農副產(chǎn)品生產(chǎn)和配送中加工環(huán)節的標準化運行。



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